【あさイチ】たこ焼きプレートで作るシュウマイ/ごま団子/小籠包 料理研究家大石亜子さん直伝レシピ

2019/9/17のNHK総合「あさイチ」では、たこ焼きプレートを使って作る「点心」のレシピが3つ紹介されました。

今回は、NHK総合「あさイチ」で料理研究家大石亜子さんが伝授してくださったたこ焼きプレート活用術

  1. 焼売(シュウマイ)
  2. ごま団子
  3. 小籠包(ショーロンポー)

のレシピ・作り方をご紹介します(`・ω・´)ゞ

ねちたろ
おまけに、みんながたこ焼き器で作るアレンジレシピや料理研究家大石亜子さんの本についてもご紹介しちゃうよ!
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1.【あさイチ】たこ焼きプレートで「焼売(シューマイ)」作り!

シュウマイの材料(24個分)

  • 豚ひき肉:240g
  • 玉ねぎ:1個
  • 小さいエビ:適量
  • シュウマイの皮:24枚
  • オイスターソース:小さじ2
  • 砂糖:小さじ2
  • 塩こしょう:適量
  • サラダ油:適量
  • しょうゆ:小さじ2
  • 生姜:少々
  • 片栗粉:大さじ2
  • 水80ml

シュウマイの作り方

プレートにはあらかじめサラダ油を敷いておきます
  1. ボウルにひき肉・玉ねぎ・片栗粉・生姜・塩コショウ・砂糖・オイスターソースを加えて良く混ぜます。
  2. たこ焼きプレートに、スイッチを切った状態で、シュウマイの皮を穴にしいていきます
  3. シュウマイの皮のところに肉種を入れていきます。(手で包むより簡単で形も整う!)
  4. シュウマイの上にお好みでエビやグリーンピースなどを乗せます
  5. 中温で5分焼いていきます
  6. 皮に焦げ目(焼き色)が付いたら水を加えて蓋をして7分蒸し焼きにします
  7. お手軽シューマイの完成です!
ねちたろ
お弁当にもちょうどいいサイズだね♪

2.【あさイチ】たこ焼きプレートで「ゴマ団子」作り!

ごま団子の材料(24個分)

  • 白玉粉:200g
  • 片栗粉:大さじ3
  • こしあん:240g
  • 白いりごま:適量
  • 砂糖:50g
  • サラダ油:大さじ2
  • 水:180ml

ごま団子の作り方

  1. 生地は白玉粉と片栗粉、水を入れ耳たぶほどの柔らかさになるまでこねます
  2. 生地を丸めます(目安:指3本でひとつかみ)
  3. あんを包んだら再び丸めてゴマをまぶしていきます
  4. たこ焼きプレートにお団子を置き、油をさして中温で5分焼きます
  5. ひっくり返して反対側も同様に5分焼きます
  6. 出来上がりです!
ねちたろ
油で揚げていないのでカロリーも2割減!

風味も食感も味も抜群です!

3.【あさイチ】たこ焼きプレートで「小籠包(ショーロンポー)」作り!

小籠包(ショーロンポー)の材料(24個分)

  • 鶏がらスープの素:小さじ1
  • 粉ゼラチン:5g
  • 熱湯:カップ3/4
  • 餃子(ギョーザ)の皮:24枚
  • 豚ひき肉:200g
  • 長ネギ:1本
  • オイスターソース:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • 酒:小さじ1
  • しょうゆ:少々
  • サラダ油:適量
  • 水:80ml

小籠包(ショーロンポー)の作り方

鶏がらスープの素はゼラチンで固めておきましょう
  1. 鶏がらスープの素と粉ゼラチンをお湯で溶いて冷蔵庫で1時間ほど固めます
    (これを肉種に入れることで加熱した時に熱で溶けてスープになり、ジューシーな小籠包を作ることが出来ます)
  2. 固まった鶏がらスープの素(ゼリー)をフォークなどで細かくほぐしていきます
  3. 肉種を作ります。豚ひき肉にゼリーを入れます
  4. 調味料(醤油・酒・オイスターソース・砂糖)を入れて、長ネギのみじん切りを入れます
  5. 手で混ぜます(この時ゼリーの大き目の物(塊)が混ざっていたら手でつぶして小さくしましょう)
  6. 肉種が出来たらたこ焼きプレートの登場です!
  7. 餃子の皮のフチに水をつけます
  8. まだ火をつけていないたこ焼きプレートの穴に皮を敷き詰めて行きます
    (爪などで破いてしまわないよう注意しましょう)
  9. 皮に肉だねを詰めていきます
  10. 中心に向けてひだを作りながら種を包んでいきます
  11. 最期にぎゅっととじ目をしっかり閉じて逆さまにします
  12. 中火で5分ほど焼きます
  13. 水を入れ、蓋をして火を弱火にし7分ほど蒸し焼きにします
  14. 焼き小籠包の完成です!
ねちたろ
お口の中にスープが広がるぅぅぅ!

たこ焼きプレート活用術/みんなが作っているアレンジレシピ

他にもアレンジレシピがあるか探してみたところ…たこ焼きプレート(たこ焼き器)で作る素敵なアレンジレシピが、沢山みつかりました!

ねちたろ
え?何?みんな天才なの?

SNS・インスタ映え必至!クリスマスやハロウィンなど、イベントにも活躍しそうです!

Cpicon たこ焼き器 餃子の皮でアレンジ♪お花ピザ by angelhouse

Cpicon たこ焼きプレートで、マシュマロ餃子♪ by うゆたら

Cpicon タコ焼き器で簡単ミニバーガー by 34小児難治アレ学会

Cpicon 子供も簡単*タコ焼き器でベビーカステラ♡ by *utape

Cpicon たこやき器deほんのり甘いチーズボウル by ローズミント

Cpicon HMで簡単!バレンタインデーロリポップ by クックUF6J7E☆

Cpicon ★クリスマス★たこ焼きdeカステラ★ by あっ君ママ♪

Cpicon 簡単!もっちり!米麹の甘酒DE鈴カステラ by ねこじーぷ

料理研究家大石亜子さんのレシピ本/電子書籍まとめ

今回、たこ焼きプレートを活用して作る3つの「点心」のレシピ・作りかたを伝授してくださった料理研究家大石亜子さんについて、素敵な本が出版されているのでご紹介します(`・ω・´)ゞ

美味しく美しくヘルシーに簡単!さばレシピ / 大石亜子/レシピ監修・撮影 緑川鮎香/栄養監修・協力 / ダイアプレス

 

調理師あこの今日なにつくる? [ 大石亜子 ] 

 

およばれのときに作りたい とっておきの持ち寄りレシピ128recipes【電子書籍】[ 大石 亜子 ]

 

 

いかがでしたか?

今までたこ焼きプレート(たこ焼き器)「たこ焼きづくり」=アレンジと言えばたこ焼きのネタを替えてみる…というだけのイメージしか無かったねちたろですが…。こんなにアレンジが出来るなんて、とってもワクワクしました!

これから、たこ焼きプレートでの料理時間がもっともっと楽しくなりそうですよね♪

ねちたろ
火傷(やけど)には注意してね!

 

ABOUTこの記事をかいた人

初めまして(*´▽`*)このブログを書いているのは、熊本の小さなアパートに住む普通のママです。基本的に、気になることや面白いこと、役立つことなどを書いていきます。このブログのコンセプトは、大切な家族を想う、パパやママのための記事作りになっています。どうぞ、お付き合い下さいませ(*´▽`*)