【あさイチ】今日のレシピ「親子煮」の作り方(2018/10/1)をチェック!

今日放送された(2018年10月1日)「あさイチ」(NHK)で、美味しそうな親子煮のレシピが紹介されました。

今回は田口成子さん直伝の、「お揚げジュワッと親子煮」の作り方をご紹介します~♪(/・ω・)/

こどもたちにも人気の親子丼。その具材に油揚げがプラスされたとってもジューシーな逸品です。

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親子で食べようお揚げジュワッと 親子煮のレシピ

ちなみに、「親子丼」と「親子煮」の違いってご存知ですか?ちょいと調べてみましたら面白い情報がありました。

なんでも、白ご飯の上に乗っかると『○○丼』となり、具だけの場合は一品の惣菜として『○○煮』と呼ばれるらしいのです。ぬぉおおぉ。わかりやすい!(´◉◞౪◟◉)

さて、見事に脱線したところで。(笑)材料のご紹介からしていきましょう♪

あさイチ:親子煮の【材料】

※2名分

  • 鶏もも肉:150g
  • 油揚げ :1枚(50g)
  • 溶き卵 :2個分
  • 玉ねぎ :150g
  • 三つ葉 :1/4把

<たれA>

  • 出汁 :1カップ
  • 醤油 :大さじ1と1/2
  • 酒  :大さじ1
  • 砂糖 :大さじ1
  • みりん:大さじ1/2
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あさイチ:親子煮の【作り方】

  1. 鶏もも肉の余分な脂を取り除き、小さめの一口大に切ります。
  2. 沸騰したお湯に塩を少々加えて、1の鶏もも肉を入れて湯通しします。
  3. 油揚げの両面に熱湯をかけて油抜きをします。水気を切って2cm四方に切ります。
  4. 玉ねぎは4~6mm幅に切ります。三つ葉は根元を切って2cmの長さに切ります。
  5. フライパンに<たれA>を入れて、鶏もも肉と玉ねぎを加えて煮立たせます。
  6. 油揚げを加えて蓋をし、弱めの中火で約8分間煮ます。
  7. 強めの中火にして溶き卵を2/3ほど流しいれます。そして三つ葉を乗せて蓋をし、30秒~1分間煮ます。
  8. 残りの溶き卵を加えて蓋を取り、火を止めて30秒間蒸らします。
  9. 器に盛り付けて完成です♪

【あさイチ】今日のレシピ「親子煮」の感想・まとめ

実は私、料理が苦手なんです。でも、このレシピなら特別に難しい作業はなさそうですね!油揚げも、うちでは味噌汁でしか活躍していませんでしたが(笑)これからは親子煮というお料理でも活躍できそうです。材料も覚えやすく、コスパもいいですね!タンパク質などの栄養もたっぷり摂ることができます。

毎日忙しい私たち主婦にも、スタミナが必要な旦那さんにも。育ち盛りのお子さんにもぴったり!家族みんなで楽しく美味しく栄養を摂ることができますね。

わが家も息子は鶏肉が大好きなので、早速、真似して作ってみたいと思います♪

 

ところで、あなたのお家ではお醤油って何を使用されていますか?

わが家で使っている醤油はこちらです♪

地元熊本では有名どころか当たり前のように使われていますが、その見た目や味は他県のお醤油とは見事に違う点があります。私の母は関西から嫁いできましたが、初めて熊本のお醤油を使った時、衝撃を受けたそうです(笑)

  • 色が濃い:「お煮しめが茶色いや~ん!」
  • 味が濃い:「めっちゃ甘いし濃いし!」
  • その結果:「(お料理の際に)加減がようわからんわ~(´・ω・`)」

と思ったそうです。そして、うん十年経った今では、お料理の際の加減もわかり、この熊本の味にも慣れたそうです。

今では「このお醤油の香りがええねん(/・ω・)/」と申しております♪

私は小さいころからこのお醤油の風味が大好きで、今でもこのお醤油しか使いません。こだわっているというより、慣れていて自然とこれを買ってしまっているという感じです♪

そして私の場合は母と反対で、関西のお醤油でのお料理ができません。味はとっても好きですが再現が難しいのです!あの優しいけどしっかりとした味はどうすれば再現できるのでしょうか・・・。

同じ日本でも、こうして全国各地で違った「味」があり、面白いですよね。

次回実家に帰った際には、ぜひ親子で、お互いにふるさとのお醤油を使って親子煮を作り、食べ比べをしてみようかと盛り上がっているところです。(笑)

あなたも作ってみませんか?(*´▽`*)

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初めまして(*´▽`*)このブログを書いているのは、熊本の小さなアパートに住む普通のママです。基本的に、気になることや面白いこと、役立つことなどを書いていきます。このブログのコンセプトは、大切な家族を想う、パパやママのための記事作りになっています。どうぞ、お付き合い下さいませ(*´▽`*)